De Thaise keuken wordt gevierd om zijn aromatische en smaakvolle gerechten, een prestatie die wordt bereikt door het gebruik van een verscheidenheid aan kruiden en specerijen. Elk ingrediënt speelt een cruciale rol bij het creëren van de harmonieuze smaken waar Thais eten om bekend staat. Van de pittige smaak van citroengras tot de vurige hitte van Thaise pepers, deze natuurlijke elementen brengen Thaise gerechten tot leven.
Men kan niet over de Thaise keuken praten zonder basilicum te noemen. Thaise basilicum, met zijn anijsachtige smaak en licht kruidige ondertoon, is een hoofdbestanddeel in veel gerechten, waaronder de beroemde Pad Kra Pao. Een ander onmisbaar kruid is koriander, dat zowel bij het koken als als garnering wordt gebruikt en een frisse en citrusachtige smaak aan gerechten toevoegt. Kaffir limoenbladeren, met hun unieke en intense citrusgeur, worden gebruikt om gerechten als Tom Yum en Green Curry te doordrenkt met een onderscheidend Thais aroma.
Chili’s, in al hun variëteiten, brengen de hitte naar Thais eten. Van de kleine maar krachtige Bird’s Eye Chili tot de mildere Jalapeno, ze worden gebruikt om alles te creëren, van een zachte warmte tot een intense verbranding, afhankelijk van iemands voorkeur. De combinatie van deze kruiden en specerijen, samen met andere ingrediënten zoals knoflook, galangal en tamarinde, resulteert in een keuken die niet alleen smaakvol is, maar ook evenwichtig en harmonieus.
